Devrions-nous vivre à Okinawa ?

Pourquoi cette question ?

Simplement, parce que le taux de centenaires dans cette île japonaise est l'un des plus élevés au monde! Okinawa, avec 4 autres endroits dans le monde, a montré que son taux de centenaires était 10 fois plus élevé qu'aux États-Unis. Un groupe danois (dirigé par Dan Buettner) a étudié leurs caractéristiques et a découvert 9 caractéristiques de mode de vie similaires, comme d’avoir un but dans la vie, une routine pour éliminer le stress, ... Elles sont résumées dans la publication de Buettner «Blue Zones: Lessons From the World's Longest Lived »*. Néanmoins, les experts pensent que leur régime alimentaire est en fait le facteur principal amenant à cette longévité.

Quel est donc le régime alimentaire d’Okinawa? Des sushis? Si seulement cela pouvait être le cas !!! Je mangerais des sushis tous les jours! Malheureusement, ils sont beaucoup moins sains que vous ne le pensez. Et oui, comme souvent, il faut chercher ce qui est caché. Le sucre. Eh oui, le riz contient certes du vinaigre mais aussi une grande quantité de sucre. Et c’est ce qui est trompeur dans les sushis.

Le régime alimentaire traditionnel d'Okinawa est quant à lui faible en calories et en graisses, tout en étant riche en glucides complexes (fibres). Il est principalement composé de légumes jaunes et oranges (y compris patates douces) et de produits à base de soja (miso,…) ainsi que une quantité modérée de poisson, de viande maigre (porc en plein air nourri des restes/déchets de légumes) et de nouilles. 58% de leurs apports caloriques proviennent de légumes et principalement des patates douces !

La patate douce est l’un des légumes les plus sains que vous puissiez trouver, avec une teneur élevée en fibres alimentaires, vitamines anti-oxydantes A et C, potassium, fer, calcium, une teneur modérée en protéines et une faible teneur en graisses (graisses saturées en particulier), sodium et cholestérol.

Si vous souhaitez en savoir plus sur ce régime, je recommande vivement cette publication sur le sujet: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5403516/pdf/nihms568325.pdf

* Am J Lifestyle Med. 2016 Jul 7;10(5):318-321. doi: 10.1177/1559827616637066. eCollection 2016 Sep-Oct. Blue Zones: Lessons From the World's Longest Lived. Buettner D1, Skemp S1.

Photo issue de spicysouthernkitchen.com